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港星杜汶澤來台假寓5年，2022年正式獲得中華民國成分證，如今更插旗台灣餐飲業。他與團隊打造的全新港式小吃品牌「小杜麵館」，12月6日正式在台北大安區開張，延續旗下「小杜良品」對食材與工序的高標準，這次以更細緻、講求的體例從頭詮釋雲吞麵、牛腩麵、廣東老火湯等經典味道，打造台北少見、以「精緻港味」為定位的新食尚據點。

杜汶澤分享，來台5年後，他已深深融入在地糊口，但心中始終放不下的，是從小吃到大的「味道」。他坦言：「台灣有很多很利害的粵菜餐廳，像晶華軒、朧粵都做得非常好，但屬於我心中那碗雲吞麵、牛腩麵、老火湯，我還沒找到。」也因此，小杜麵館成為他將忖量化為一道道摒擋的出發點。

擔負小杜麵館垂問的雷啟裕主廚，同樣來自香港，現年36歲，畢業於香港中華廚藝學院，曾在青年廚師賽事奪冠，被封為「少年刀神」。他以粵菜為基底，善于融會滬、川、湘等分歧菜系，對火候掌控與細節極為苛求。他在台北創建的精緻粵菜餐廳，於揭幕九個月內便入選「米其林指南」，顯現其創意與味道條理。

談及此次合作，雷主廚強調：「香港小吃，也能夠很精緻。雲吞麵可以細膩、牛腩可以華美，小吃也能有質感。」他但願透過手藝與理念的結合，讓台灣的門客品味到既熟習又進化過的香港味。